A Simon’s Burger alapítója a radiocafé Millásreggeli című műsorában beszélt arról, mi áll az étteremlánc gyors növekedése mögött.
A műsor egy könnyed kérdéssel indult: mi van a szószban? A radiocafé Millásreggeli című műsorában azonban hamar kiderült, hogy a rajongói kíváncsiságnál érdekesebb az a vállalkozói gondolkodás, amelyről Tóth Máté, a Simon’s Burger alapítója és vezérigazgatója beszélt. A titkos összetevőt pedig persze, hogy nem árulta el.
Nem trükk, hanem szemlélet
A vállalkozás 2022-ben indult, és rövid idő alatt látványos pályát futott be. A beszélgetésből kirajzolódott, hogy a gyors növekedés mögött nem egyetlen nagy ötlet vagy ügyes fogás áll, hanem egy nehezebben csomagolható, de annál fontosabb működési mód.
Tóth Máté erre maga is utalt: amikor arról kérdezték, hogyan tudtak ilyen gyorsan berobbanni, azt mondta, nincs erre egyetlen konkrét válasza. Sőt, szerinte mindig mást felelne erre a kérdésre. Ez elsőre kitérőnek látszott, de valójában annak a felismerése, hogy a siker ritkán vezethető vissza egyetlen összetevőre.
A folyamatos javítás kultúrája
Ami viszont világosan megfogalmazódott, az a folyamatos javítás igénye. Tóth Máté arról beszélt, hogy náluk ez a hozzáállás szinte mindennapos alapállapot:
semmi sem elég jó, mindenen lehet és kell is javítani.
A szósz csak játékos példa volt erre, de éppen ezért találó is.
A mondat, miszerint ami tegnap jó volt, az ma már kevés, jól leírja azt a tempót, amelyben ma sok vállalkozás működik. Ez nem feltétlenül látványos kívülről, belülről viszont komoly fegyelmet kíván. A folyamatos fejlesztés nem kampányszerű erőfeszítés, hanem napi rutin.
Lendületben maradni
A magyar vállalkozói közegben gyakran hangzik el, hogy valami „jól megy”, de kevesebbszer esik szó arról, milyen mentális terhe van annak, ha egy csapat nem akar beleragadni a tegnapi eredményeibe.
Tóth Máté megfogalmazása szerint a megelégedés könnyen visszafoghatja a fejlődést. Ez nem azt jelenti, hogy mindenáron elégedetlennek kell lenni, hanem hogy az eredményeket nem szabad végállapotnak tekinteni.
A növekedés nem egyszeri lendület, állandó újragondolást igényel.
Kevés a kilenctől ötig tartó jelenlét
A beszélgetés végén egy másik hangsúlyos kijelentés is elhangzott: önmagában kevés az, ha valaki csak kilenctől ötig „ül egy irodában”. A mondat nem a hagyományos munkaidő kritikája, inkább annak jelzése, hogy egy növekedési szakaszban lévő cég működtetése több puszta jelenlétnél.
Ebben a megközelítésben a „szívvel-lélekkel” végzett munka nem közhely, de gyakorlati elv: figyelem a részletekre és állandó korrekció.
A szósz receptje tehát nem derült ki. A szemlélet viszont igen: ami ma működik, azon holnap is dolgozni kell.
Ki kicsoda, mi micsoda?
- Tóth Máté: a Simon’s Burger alapítója és vezérigazgatója.
- Simon’s Burger: 2022-ben indult magyar étteremlánc, amely rövid idő alatt gyorsan növekedett.
- Folyamatos fejlesztés: olyan vállalati működési elv, amelyben a termékeken és folyamatokon nem egy-egy kampány keretében javítanak, hanem napi rutinként.
