Rekordszámú nevezés, balatoni mandula és mestercukrászok: kiderült, ki nyerte az Év fagylaltja 2025 versenyt. Egy jó fagyizás a Millásreggeliben.
Rekordot döntött az Év fagylaltja verseny. Több mint száz finomságot neveztek a megmérettetésre, amely a „100 év, 100 fagylalt” mottóval Hajdúszoboszló centenáriumi évéhez is illeszkedett. A Magyar Cukrász Ipartestület 1998 óta rendezi meg a versenyt, amelynek szabályrendszere az évek során egyre szigorúbbá vált: a természetes alapanyagok, a saját készítésű összetevők és a hagyományos technológia mára alapkövetelmény.
Az év fagylaltja: a Balaton-felvidék mandulája tejszínes alapon
Az aranyérmet és az Év fagylaltja vándorkupát Márton Sándor, a balatonfüredi Bagaméri Fagylaltozó mestercukrásza nyerte el Dörgicsei mandulás nevű alkotásával. A fagylalt alapgondolata a Balaton-felvidék természeti gazdagságának megjelenítése volt: a „magyar mediterrán kincsének” is nevezett balatoni mandula tejszínes alapon, letisztult formában mutatkozik meg.
Márton Sándor szerint a kézműves fagylaltkészítés igazi művészi szabadságot kínál – de ez a szabadság csak komoly szakmai tapasztalattal és folyamatos továbbképzéssel aknázható ki igazán.
Ezüst és bronz: mascarpone-málna Szegedről, egres Debrecenből
Az ezüstérmet a Camelia nevű fagylalt szerezte meg, amelyet Gyuris László készített a szegedi Virág cukrászdában. A kreáció mascarpone alapú, málnával, kefirrel és tejföllel dúsított, málnaöntettel és pisztáciás ropogóssal tálalva.
A bronzérem a debreceni Mignon Cukrászda alkotásának, a Brüszkének jutott – Szabó Zsombor Gábor munkájának.
Hogyan zajlik a zsűrizés?
A verseny kétszintű értékelési rendszerben működik: a szakmai zsűri 22-23 fagylaltot kóstolt végig alapos szempontok szerint, míg a közönségzsűri mind a 100 nevezés közül szabadon választhatott. Ez az összeállítás egyszerre biztosítja a szakmai mérce érvényesülését és a szélesebb közönség bevonását.
Jó hír az édesszájú vendégek számára: az Év fagylaltjának receptjét a Magyar Cukrász Ipartestület kiküldi tagjainak, így a díjnyertes alkotás remélhetőleg hamarosan sok helyen elérhető lesz az országban.
Ki kicsoda, mi micsoda?
- Magyar Cukrász Ipartestület: A hazai cukrászipar szakmai érdekvédelmi és minőségbiztosítási szervezete, amely 1998 óta rendezi meg az Év fagylaltja versenyt.
- Márton Sándor: A balatonfüredi Bagaméri Fagylaltozó mestercukrásza, az idei Év fagylaltja verseny aranyérmese.
- Bagaméri Fagylaltozó: Balatonfüreden működő kézműves fagylaltozó, az aranyérmes dörgicsei mandulás fagylalt készítőjének műhelye.
- Balatoni mandula: A Balaton-felvidéken termesztett mandulafajta, amelyet a helyi gasztronómiai hagyományok a „magyar mediterráneum kincsének” neveznek.
- Hajdúszoboszló centenáriuma: 2025-ben ünnepelte a 100. évfordulóját Hajdúszoboszló gyógyfürdővárosi státuszának, amelyhez az Év fagylaltja verseny „100 év, 100 fagylalt” mottója kapcsolódott.
