A hévízi cukrászok arattak, de azért Siófoknak is jutott egy nagyon fontos díj, méghozzá a fiatalok versenyében.
A hévízi Ensana Thermal Hotel „Kék Balaton” nevű kreációja nyerte el a Balaton sütije 2026 címet, míg a „Balatoni hab” nevű desszerttel a szintén hévízi Mozart Cukrászat győzött a mindenmentes kategóriában. A juniorok között a Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium két tanulója, Győrgy Tímea Beáta és Pataki Sára bizonyult a legjobbnak „Balatoni kert” nevű alkotásával.
A díjakat október 11-én, a badacsonyi FügeFeszten adták át. Az idei versenyre 27 desszert érkezett, amelyek a Balaton természeti értékeit, ízeit és történeteit jelenítették meg a modern cukrászat eszközeivel. A verseny szakmai partnere és védnöke idén is a Magyar Cukrász Ipartestület volt. A kategóriagyőztesek az elismerő oklevelek mellett értékes szakmai nyereményekkel és marketingkommunikációs támogatással gazdagodtak.
Balatoni ízek, kreativitás és közösség
A VisitBalaton365 közleményben adta hírül, hogy a VisitBalaton365 Nkft. és a Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány szervezésében megvalósuló Balaton sütije verseny idén is három kategóriában kereste a térség legizgalmasabb desszertjeit. A főkategóriában 15, a Balaton mindenmentes sütije kategóriában 5, míg a juniorok között 7 alkotás versenyzett.
A nevezők ezúttal is sokféle alapanyagból és történetből merítettek inspirációt. A desszertekben a málna, az áfonya, a barack, a meggy és a birsalma mellett a dió, a mandula, a mogyoró, a levendula és a balatoni borok is megjelentek. A hagyományos ízeket több esetben meglepő párosítások egészítették ki, például tonkabab, akácvirág, barna sör vagy fekete bors.
A szeptember 29-i szakmai zsűrizés során az ízek harmóniáját, a technológiai kivitelezést és az alkotások balatoni kötődését is értékelték. A VisitBalaton365 számára a verseny a térségi együttműködések erősítésének és a négy évszakos Balaton bemutatásának is fontos eszköze.
Nem csupán egy verseny
„A Balaton sütije jóval több egy cukrászversenynél. Az idei 27 nevezés is megmutatta, mennyi kreativitás, szakmai tudás és sokszínűség van a balatoni cukrászatban. A helyi alapanyagokra, ízekre és történetekre épülő desszertek újabb okot adnak arra, hogy egész évben felfedezzük a Balatont. Az ilyen közös projektek igazi értéke pedig abban rejlik, hogy összehozzák a helyi szereplőket, erősítik a szakmai közösséget, és újabb élményeket kínálnak a Balatonra látogatóknak”
– mondta Stadler-Szentpéteri Ildikó, a VisitBalaton365 belföldi marketingvezetője.
A Balaton sütije 2026: Kék Balaton
A főkategória első helyezettje a hévízi Ensana Thermal Hotel Kék Balaton nevű desszertje lett, amelyet Gevlich Lilia készített. A győztes alkotás feketeáfonya-mousse-ra, málnára és olívaolajra épül. Hullámos formájával, fehér csokoládés velúrbevonatával és roppanós rétegével a Balaton vízfelületét, a reggeli párát és a tó felett megcsillanó fényeket idézi. A modern megjelenéshez karakteres, mégis harmonikus ízvilág társul.
Balaton sütije 2026 – Ensana Thermal Hotel: Kék Balaton. Fotó: VisitBalaton
A Balaton mindenmentes sütije 2026: Balatoni hab
A mindenmentes kategória győztese a hévízi Mozart Cukrászat Balatoni hab nevű desszertje lett, amelyet Rábai Anita és Rosta Sándor készített. A mandulás-málnás piskóta, a friss málna, a kakaóbabtöret és a tonkababos étcsokoládé-mousse harmonikus ízvilágot alkot. A fehér bársonybevonat és a buborékos forma a Balaton vízén megjelenő habokat idézi.
Balaton mindenmentes sütije – Mozart Cukrászat: Balatoni hab. Fotó: VisitBalaton
A Balaton junior sütije 2026: Balatoni kert
A junior kategória első helyezettje a Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium két fiatal tehetsége, Győrgy Tímea Beáta és Pataki Sára lett, akik Balatoni kert nevű desszertjükkel nyerték el az elismerést. A süteményben az őszibarack, a fehérbor, a dió és a mandula találkozik. A tonkababos fehércsokoládé-mousse-t gyümölcsös réteg és diópraliné egészíti ki, hullámos díszítése pedig a Balaton vizére utal.
Balaton sütije Junior kategória – Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium: Balatoni Kert. Fotó: VisitBalaton
Jön az új generáció is
A verseny szakmai partnere és védnöke, a Magyar Cukrász Ipartestület szerint a Balaton sütije kezdeményezés a cukrászszakma fejlődésének és a fiatal tehetségek bemutatkozásának is fontos lehetősége.
„Az idei mezőnyben ismét megmutatkozott, hogy a balatoni cukrászok nyitottak az új technológiákra és az izgalmas ízpárosításokra, miközben tudatosan építenek a térség alapanyagaira. A kreatív ötletek mellett az ízek harmóniája, az alapanyagok minősége és a precíz kivitelezés is meghatározó volt. A juniorok munkái pedig azt mutatják, hogy a szakma utánpótlása is ígéretes.”
– emelte ki Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület elnöke.
A Balaton sütije verseny dobogósai. Fotó: VisitBalaton
Ki kicsoda, mi micsoda?
- VisitBalaton365 Nkft.: a Balaton turisztikai fejlesztéséért és marketingjéért felelős nonprofit korlátolt felelősségű társaság, amely a négy évszakos Balaton-turizmus népszerűsítésében és a térségi együttműködések erősítésében játszik kulcsszerepet.
- Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány: a Balaton sütije verseny másik szervező partnere.
- Magyar Cukrász Ipartestület: A hazai cukrászszakma érdekképviseleti és szakmai szervezete, amely a Balaton sütije verseny szakmai partnereként és védnökeként vesz részt az eseményen.
- Erdélyi Balázs: a Magyar Cukrász Ipartestület elnöke.
- Stadler-Szentpéteri Ildikó: a VisitBalaton365 belföldi marketingvezetője.
- FügeFeszt: badacsonyi gasztronómiai fesztivál.
- Mindenmentes sütemény: olyan desszert, amelyből hiányoznak a gyakori allergén alapanyagok – például glutén, laktóz, tojás vagy cukor –, így az ételérzékenységgel vagy speciális étrenddel élők számára is fogyasztható.
- Tonkabab: trópusi fa magja, amelyet édeskés, vaníliára és mandulára emlékeztető aromája miatt a fine dining cukrászatban és főzésben használnak fűszerként.
