Gasztro

Kötéltánc a konyhában – a Kőleves vendéglő 21 éve

Hogyan lehet változatlan színvonalon fenntartani egy budapesti éttermet napjainkban?

Attól lesz gyom valami, hogy nem ott nő, ahol szeretnénk – viszont az ehető gyomnövények nagyon is jót tehetnek egészségünknek.

Strandbüféből egész évben működő bisztró Alsóörsön mindössze néhány év alatt, ráadásul a digitalizáció is elérte a vállalkozást.

Szuna Noémi kávészakértő a kávé történetéről, az Arabica és Robusta különbségéről, a specialty forradalomról és a kaszkara titkáról.

Ki volt idősebb Marchal József, és hogyan lett tanítványából, Dobos C. Józsefből legenda? A magyar gasztronómia úttörői a Borravaló podcastban.

Egy IKEA-s dobozzal indultak, mára éttermi partnereiket látják el. A Bedrock Farm és a városban termesztett jövő.

Bretz Bernadett, a Cocó7 alapítója a kakaóbab feldolgozásától kezdve minden folyamatot maga végez. Díjnyertes lett, és betört a japán piacra is.

Hogyan készül minőségi pezsgő vörösboros vidéken? Szekszárd nagyon gyorsan befogadta a pezsgőmanufaktúrát.

Az őriszentpéteri Pajta lett az Év Étterme a Dining Guide szerint, de számos más rangos díj is gazdára talált.

HIRDETÉS

HIRDETÉS

↑