HIRDETÉS

Gasztro


A Balaton Borbusz új értelmet ad a borturizmusnak

Új úton a balatoni szőlők közé

A Balaton Borbusz egy nap alatt több pincét és falut fűz fel, úgy, hogy közben a sofőrködés gondját is leveszi a társaságokról.
Fagylaltok a pultban

Az Év Fagylaltja: így születik a nyári kedvenc

Egy díjnyertes fagylalt nemcsak finom: textúrából, savakból és ötletből áll össze, ahogy az Év Fagylaltja verseny is megmutatta.
Louis Szathmary

Louis Szathmáry, a magyar séf, aki Amerikát is meghódította

A Louis Szathmáry-történet egyszerre emigrációs mese, gasztrosiker és kultúrtörténet: egy magyar, aki Chicagóban lett legenda.
A balatoni gasztronómia 200 év alatt mindenkit meghódított

Két évszázad a tányéron – a balatoni gasztronómia története

A balatoni gasztronómia történetében hosszú út vezet a savanyúvíztől a hekkig, a halászlétől a Michelin-ajánlásig.
Korai újkori stílusú lakoma

Múzeumok Éjszakája: kóstoló a levéltárban

A Múzeumok Éjszakáján a Levéltárban gasztrotörténeti előadások, számos kóstoló és raktárséta is várja a látogatókat.
Székács Krisztián és Kállai Éva

Facebook-hirdetésből borászat – repülési szakemberekből borász

Hirtelen ötlettől vezérelve vettek egy szőlőbirtokot, mára borászat lett belőle, egyelőre mellékállásban, három helyszín egyeztetésével.
A fenntartható gasztronómi fontos környezetvédelmi eszköz

A június a fenntartható gasztronómia hónapja

Első alkalommal indult útjára a Bolygóbarát Ízek Hónapja kezdeményezés a környzetet kevésbé terhelő, fenntartható éttermi fogásokért.
Zöldborsó

A Papi története: örökölt tanya, saját méz, Made in Vidék

Lovastanyából lett farm-to-table étterem lett a fenntarthatóság jegyében működő Papi, amely alig több mint fél év alatt betört az élvonalba.
Török étel

A török konyha titkai

A török konyha lelke nem egyszínű: régiók, szokások, más népek nyomai és a közös mediterrán örökség alakították.
Szőlőtőkék

Prémium bor lett a balatoni borászok összefogásának eredménye

Super Balaton néven közösségi balatoni bormárka készül rajnai rizlingből. Szik Mátyás a Partcaféban beszélt az összefogás céljáról.
Elek Imola és Gulyás Gábor. Fotó: radiocafé98 Facebook

Kötéltánc a konyhában – a Kőleves vendéglő 21 éve

Hogyan lehet változatlan színvonalon fenntartani egy budapesti éttermet napjainkban?
A nagy csalán magja ehető és egészséges

A gaz nem az, aminek látszik – az ehető gyomnövények titkai

Attól lesz gyom valami, hogy nem ott nő, ahol szeretnénk – viszont az ehető gyomnövények nagyon is jót tehetnek egészségünknek.
Adorján Nikoletta a radiocafé stúdiójában

Téli nyitvatartás és digitalizáció a Balaton partján

Strandbüféből egész évben működő bisztró Alsóörsön mindössze néhány év alatt, ráadásul a digitalizáció is elérte a vállalkozást.
Szuna Noémi a radiocafé stúdiójában

A kávé útja a pápai majdnem-átoktól a kaszkaráig

Szuna Noémi kávészakértő a kávé történetéről, az Arabica és Robusta különbségéről, a specialty forradalomról és a kaszkara titkáról.

HIRDETÉS

HIRDETÉS

HIRDETÉS

HIRDETÉS